豚肉となすのピリ辛いため

材料（基本の割合）
豚薄切り肉１００ｇ
なす２個
ねぎの斜め切り１０ｃｍ
万能ねぎ少々

写真は豚肉２００ｇなので加える調味料も２倍にしました。２００ｇ時の分量で書いていきますので基本の割合で計算する場合は以下全ての分量を２で割ってください。

１．肉に下味をつける

塩コショウは適当。小麦粉小さじ４、サラダ油、酒各小さじ２を混ぜ合わせよくもみ込む。

２．野菜は事前切っておく。



３．肉を炒めてから一旦取り出す。

フライパンにごま油を大さじ４入れ、中火で炒める。

４．先にねぎから炒める

ごま油を大さじ４入れ、ねぎの斜め切りと細かく刻んだにんにく、生姜を炒める。香りが出てたらなすを加えしんなりするまで炒める。

５．肉を加え調味料を加えて完成

肉を戻し入れたら豆板醤小さじ１強、オイスターソース大さじ３、しょう油、酒各おおさじ２を加える。

完成品の接写

ほんとは皿に持った後万能ねぎを振り掛けて完成なのですが無かったので省略。これはご飯と合いますね。

感想
「決定版パパッとおかず」という本をみて作ったんですが、全然ぱぱっとじゃないじゃんかよヽ(`Д´)ノ。おいしかったけど面倒臭いのでもう作らね。

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